普陀素菜,堪称一绝,以遵循佛教饮食传统为宗旨,坚持素菜素料、素菜素做、素菜素名。菜肴质地纯美,色、香、味、形俱佳,取名优雅别致。 同时,学习、借鉴外地素菜用料和烹任的经验,取其精华,溶入自己独特的调味方法,在保留原有“半月沉江”、“南海金莲”、“香泥藏珍”、“普陀粉丝”等名莱的基础上,又发展了“古越莼莱”“竹荪如意”、“莲中圣果”、“南海珍珠”等数十种新菜肴,目前,南普陀素菜已拥有高、中、低档菜近百种。南普陀素菜实在是中国素菜中的“瑰宝”,喜爱素食、斋饭的宾客到此都要品尝一顿素斋。